Une carte volontairement courte pour garder ainsi une réelle joie de vous les cuisiner.

Les Entrées

En coupe de Star notre saumon fumé à la Maison

21 €

Une tête de veau revisitée

19€

Les Plats

L’incontournable: L’omble chevalier cuit en vapeur douce, jus de légumes racines, poivre de séchouan, sel rose de l’himalaya et son caviar végétal

27€

L’irrésistible: Morceau de vache Salers taillé dans le filet, os à moëlle, poivre de séchouan

30€

Le Voyage: VEGAN avec l’assiette de légumes sautés au Wok, rasade d’huile et de citron gingembré, graines de sésame au Wasabi

20€

La Découverte: une souris d’agneau cuit au foin 7h et sa poudre d’oignons noirs

23€

Dernière note gourmande

Parfait Glacé à la gentiane sauvage et sa fiole digestive

12€

Babylone aux épices douces “Touche moustache” papamangua

12€

Il me revient en mémoire un souvenir de mon enfance

12€

Le chariot de Fromage A.O.P

13€

Chaud Gourmand 13€