En fin de saison, la réservation est vivement conseillée pour garantir l’ouverture du restaurant.

Elles sont arrivées !!!!!!!!!!!!! Les TRUFFES

Menu spécial Truffes d’été 40€

*Mise en bouche

*Filet d’Omble Chevalier cuit en vapeur douce, sel rose d’Himalaya et ses copeaux de Truffes

*Quasi de veau français, crème de Truffes et ses légumes printaniers

*Chariot de fromages d’Ici ou d’Ailleurs

OU

Parfait glacé à la truffe, seringue de fraise Tagada

Omble chevalier

L’omble chevalier

L’omble chevalier est un salmonidé qui vit dans les eaux claires et profondes des lacs de nos montagnes d’Auvergne à chair délicate, sa peau grise ou noire à tâches orangées, la rend ainsi presque invisible.

Le lieu

Au gré des saisons, le chef de cuisine Thierry LEGROS vous propose une cuisine inventive, liant tradition et bistronomie dans une demeure du XVᵉ siècle.

Façade de l'Hostellerie du beffroy
Moreceau de vache SALERS

Les spécialités

  • L’omble chevalier cuit en vapeur douce accompagnée de son jus de légumes racines.
  • Le morceau de vache SALERS taillé dans le filet, poivre de la Jamaïque.
  • Écrevisses à l’Américaine suivant le conseil de mon oncle CACHINASCO.

Plaisir d’offrir

Pensez à l’idée-cadeau !

Offrez un dîner, une nuit

Un séjour pour une ou plusieurs personnes

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Cadeau