45€

Menu Clin d'œil à 45€

Jeux de bouche

L’omble Chevalier cuit en vapeur douce, poivre de séchouan, jus de légumes racines, sel rose de l’Himalaya

L'omble chevalier un salmonidé : elle vit dans les eaux claires des lacs de montagnes à chair délicate grise ou noire à tâches orangées, la rend ainsi presque invisible.

Et

Le Morceau de Vache Salers du pays et son ose à moelle

Dans nos montagnes, la Vache Salers, reine des prés, ne vous donne pas seulement son lait, sa viande, sa peau, ses cornes, mais aussi sa Sagesse.

Chariot de fromage

Ou

Gourmandise à la carte