45€

Menu Clin d'œil à 45€

  • Jeux de bouche

  • L’omble Chevalier cuit en vapeur douce, poivre de séchouan, jus de légumes racines, sel rose de l’Himalaya

    L'omble chevalier un salmonidé : elle vit dans les eaux claires des lacs de montagnes à chair délicate grise ou noire à tâches orangées, la rend ainsi presque invisible.

  • Et

  • Le Morceau de Vache Salers du pays et son ose à moelle

    Dans nos montagnes, la Vache Salers, reine des prés, ne vous donne pas seulement son lait, sa viande, sa peau, ses cornes, mais aussi sa Sagesse.

  • Chariot de fromage

  • Ou

  • Gourmandise à la carte