La carte du Beffroy
Une carte volontairement courte pour garder ainsi une réelle joie de vous les cuisiner.
Les Entrées
En coupe de “Star” notre saumon fumé à la maison façon Gravlax
21€
Foie gras de canard marbré de myrtilles et sa pipette de vin doux
23€
Les Plats
L’incontournable: L’omble chevalier cuit en vapeur douce, jus de légumes racines, poivre de séchouan, sel rose de l’himalaya et son caviar végétal servi sous cloche
27€
L’irrésistible: Morceau de vache taillé dans la Salers, os à moëlle, poivre de la Jamaïque
30€
La Découverte: une souris… mais d’agneau cuite au foin 7h, jus corsé de nos paturages et sa poudre d’oignons noirs
23€
Le Voyage: VEGAN, assiette du maraicher, légumes sautés ai WOK sur le moment, trait de crème balsamique
20€
Dernière note gourmande
Le chariot de Fromage A.O.P
13€
Parfait Glacé à la gentiane sauvage et sa fiole digestive
12€
Babylone aux épices douces “Touche moustache” Bapamangua
12€
Il me revient en mémoire un souvenir de mon enfance
12€
Chaud Gourmand
13€
Café ou thé avec quelques gourmandises
Notre cuisine est élaborée à base de produits frais que nous choisissons avec grand soins. Nous préférons manquer momentanément d'un produit plutôt que de choisir une qualité qui risquerait de vous déplaire.
