La carte du Beffroy
Une carte volontairement courte pour garder ainsi une réelle joie de vous les cuisiner.
Nous venons de recevoir de belles truffes d'été...... Alors pourquoi pas une râpée de truffe sur l'un de vos plats ?
Les Entrées
12 escargots des Murailles
17
€
En coupe de “Star” notre saumon fumé à la maison façon Gravlax
21€
Foie gras de canard marbré de myrtilles et sa pipette de vin doux
23€
Les Plats
L’incontournable: L’omble chevalier cuit en vapeur douce, jus de légumes racines, poivre de séchouan, sel rose de l’himalaya et son caviar végétal servi sous cloche
27€
L’irrésistible: Morceau de vache taillé dans la Salers, os à moëlle, poivre de la Jamaïque
30€
La Découverte: une souris… mais d’agneau cuite au foin 7h, jus corsé de nos paturages et sa poudre d’oignons noirs
23€
Le Voyage: VEGAN, assiette du maraicher, légumes sautés ai WOK sur le moment, trait de crème balsamique
20€
Dernière note gourmande
Le chariot de Fromage A.O.P
13€
Parfait Glacé à la gentiane sauvage et sa fiole digestive
12€
Babylone aux épices douces “Touche moustache” Bapamangua
12€
Il me revient en mémoire un souvenir de mon enfance
12€
Chaud Gourmand
13€
Café ou thé avec quelques gourmandises
Notre cuisine est élaborée à base de produits frais que nous choisissons avec grand soins. Nous préférons manquer momentanément d'un produit plutôt que de choisir une qualité qui risquerait de vous déplaire.
